Torta Fria da Dona Ana: Uma Receita que Aquece Corações e Preserva Tradições

Era uma vez uma pequena cidade onde todos os anos acontecia um evento especial: a Feira de Receitas Tradicionais. Neste ano, a comunidade estava especialmente animada, pois Dona Ana, a famosa cozinheira local, havia decidido compartilhar sua receita secreta de torta fria.

Dona Ana era conhecida por suas habilidades culinárias extraordinárias, e sua torta fria era sempre o destaque da festa. A receita era um segredo guardado a sete chaves, passado de geração em geração em sua família.

A cidadezinha estava cheia de expectativa quando Dona Ana começou a preparar os ingredientes na véspera da feira. Na sua cozinha aconchegante, ela começou a misturar a massa com precisão, enquanto o aroma delicioso já começava a se espalhar pela vizinhança.

Enquanto amassava a massa, Dona Ana recordava das histórias que ouvira de sua avó sobre a origem da receita. Dizia-se que a torta fria era uma criação única da família, desenvolvida há muitos anos durante uma celebração especial.

Na manhã seguinte, a feira estava movimentada, com barracas coloridas e o delicioso cheiro de iguarias enchendo o ar. A barraca de Dona Ana, decorada com rendas e flores, era o ponto de encontro de todos os visitantes curiosos para experimentar a famosa torta fria.

Dona Ana sorria e acolhia a todos, compartilhando histórias enquanto servia fatias generosas de sua criação especial. A torta fria revelava camadas perfeitamente empilhadas de pão macio, recheios suculentos e um toque secreto de temperos que faziam com que cada mordida fosse uma explosão de sabores.

A notícia sobre a receita maravilhosa de Dona Ana espalhou-se pela cidade como fogo. A torta fria tornou-se um símbolo da comunidade, e as pessoas começaram a replicar a receita em suas próprias cozinhas, mantendo viva a tradição.

A Feira de Receitas Tradicionais continuou a ser um evento especial na cidade, mas a estrela incontestável era sempre a torta fria de Dona Ana. Ela compartilhara não apenas uma receita, mas também um pedaço de sua história e alegria com todos na comunidade.

E assim, a pequena cidade continuou a celebrar a tradição da torta fria, passando a receita de geração em geração, garantindo que o sabor especial e as histórias que a envolviam nunca fossem esquecidos.

Ingredientes Torta Fria:

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Água gelada (o suficiente para dar ponto)

Para o Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de maionese
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara de ervilhas cozidas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Instruções:

1. Preparo da Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e o sal.
• Com as pontas dos dedos, vá incorporando os ingredientes até formar uma farofa.
• Adicione água gelada aos poucos até obter uma massa homogênea.
• Divida a massa em duas partes, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Preparo do Recheio:

• Em uma tigela, misture o frango desfiado, a maionese, a cenoura ralada, o milho verde, as ervilhas e a salsinha.
• Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

3. Montagem:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Abra uma das partes da massa com um rolo e forre o fundo de uma forma de aro removível.
• Espalhe metade do recheio sobre a massa.
• Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, fechando as bordas.
• Faça pequenos cortes na parte superior para permitir a saída de vapor.
• Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

4. Finalização:

• Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
• Sirva a torta fria em fatias, mantendo-a na geladeira até a hora de servir.

Dica: Você pode variar o recheio de acordo com suas preferências, adicionando ingredientes como azeitonas, palmito ou queijo. A torta fria é uma opção versátil e deliciosa para diversas ocasiões!

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