O queijo caseiro é uma delícia versátil que pode ser feita em casa com ingredientes simples. Esta receita fácil irá ensinar você a fazer um queijo cremoso e saboroso, perfeito para acompanhar pães frescos ou usar em diversas receitas culinárias.
Ingredientes Queijo Caseiro:
- 2 litros de leite integral fresco
- 1/4 de xícara de vinagre branco ou suco de limão
- Sal a gosto
Instruções:
- Preparação:
- Estique um pano de queijo limpo sobre uma peneira e coloque-a sobre uma tigela grande. Isso será usado para drenar o soro do queijo.
- Aquecimento do leite:
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela. Aqueça o leite até que comece a ferver, mas não deixe ferver completamente.
- Adição do ácido:
- Desligue o fogo e adicione o vinagre branco ou o suco de limão ao leite quente. Mexa suavemente por alguns minutos até que o leite comece a coalhar. Você verá que o coalho começa a se separar do soro.
- Formação do queijo:
- Depois que o coalho se formar completamente, despeje cuidadosamente a mistura na peneira forrada com o pano de queijo. Deixe escorrer por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o excesso de líquido tenha drenado.
- Finalização:
- Depois que o queijo estiver drenado, adicione sal a gosto e amasse delicadamente para incorporar o sal. Transfira o queijo para um recipiente limpo e leve à geladeira por pelo menos uma hora para firmar.
- Armazenamento:
- Seu queijo caseiro está pronto para ser consumido. Guarde na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana.
Tabela Nutricional:
| Nutriente | Quantidade por porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteína | 10g |
| Gordura total | 15g |
| Gordura saturada | 10g |
| Carboidratos | 10g |
| Fibra alimentar | 0g |
| Açúcares | 0g |
| Sódio | 400mg |
Desfrute do seu queijo caseiro em sanduíches, saladas, ou como aperitivo com frutas e nozes. Esta receita simples irá surpreender seus amigos e familiares com o sabor autêntico do queijo feito em casa.
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