O pudim é uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros, conhecido por sua textura cremosa e sabor inconfundível. A versão “Coroa de Rainha” leva essa delícia a um novo nível de sofisticação, sendo perfeita para ocasiões especiais como festas, almoços em família e celebrações. Aprenda a preparar essa receita que combina tradição e elegância em cada pedaço!
Ingredientes Pudim
Para o Pudim:
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 350 ml de leite integral
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo Pudim
Preparando a Calda
- Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio.
- Mexa até dissolver o açúcar completamente, depois pare de mexer.
- Deixe a mistura caramelizar até atingir um tom dourado intenso.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.
Preparando o Pudim
- Passe os ovos por uma peneira fina para remover a película e evitar qualquer cheiro forte.
- Em um recipiente, misture o leite condensado e o leite, mexendo suavemente para obter uma mistura homogênea.
- Acrescente os ovos peneirados e mexa delicadamente para evitar a formação de bolhas de ar.
- Passe a mistura por uma peneira e despeje na forma caramelizada.
Cozimento
- Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, criando um banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Resfriamento e Desenforme
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar bem.
- Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme sobre um prato.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Utilize ovos frescos para um sabor mais suave.
- Mexa os ingredientes com leveza para evitar bolhas.
- Assegure-se de que a água do banho-maria não entre na forma.
- Fique atento ao ponto da calda para evitar que fique amarga.
Benefícios dessa Receita
O Pudim Coroa de Rainha é muito mais do que uma sobremesa deliciosa. Ele traz uma textura aveludada e um equilíbrio perfeito entre o doce da calda e a cremosidade do creme. Além disso, resgata lembranças afetivas e se torna o centro das atenções em qualquer reunião.
Tabela Nutricional (Porção de 100g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 38g |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras Totais | 6g |
| Gorduras Saturadas | 3g |
| Fibras | 0g |
| Sódio | 50mg |
Conclusão
Fazer o Pudim Coroa de Rainha é um verdadeiro ato de carinho, trazendo um toque de requinte a qualquer refeição. Com poucos ingredientes e um preparo simples, essa sobremesa se torna inesquecível. Experimente essa receita e compartilhe conosco sua opinião!
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