As panquecas de verduras são uma maneira deliciosa e nutritiva de incluir mais vegetais na sua dieta. Além de serem fáceis de fazer, elas são versáteis e podem ser adaptadas ao seu gosto. Perfeitas para um café da manhã saudável, um lanche ou até mesmo um jantar leve, essas panquecas são uma excelente opção para quem busca um prato que combina sabor e nutrição.
Ingredientes Panquecas de Verduras
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal)
- 2 ovos
- 1 xícara de verduras picadas (como espinafre, cenoura e abobrinha)
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado (opcional, para o recheio)
Modo de Preparo Panquecas de Verduras
- Prepare as Verduras: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione as verduras picadas e refogue por cerca de 5 minutos, até que estejam macias. Reserve.
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta.
- Adicione os Ingredientes Molhados: Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite. Misture bem e depois junte à mistura de ingredientes secos. Mexa até obter uma massa homogênea.
- Incorpore as Verduras: Adicione as verduras refogadas à massa e misture delicadamente. Se desejar, adicione queijo ralado nesse momento.
- Cozinhe as Panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com uma concha, despeje a massa na frigideira, formando panquecas do tamanho desejado. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas.
- Sirva: As panquecas podem ser servidas quentes, acompanhadas de molho de iogurte ou guacamole, se desejar.
Dicas Panquecas de Verduras
- Substituições: Você pode substituir a farinha de trigo integral por farinha de aveia ou farinha sem glúten, dependendo das suas preferências alimentares.
- Verduras: Use a combinação de verduras que você mais gosta ou que estiver disponível na sua geladeira.
- Acompanhamentos: Experimente servir as panquecas com uma salada fresca ou uma porção de legumes grelhados.
Tabela Nutricional (por porção – 2 panquecas)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 200 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras | 5 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 250 mg |
| Cálcio | 100 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
As panquecas de verduras são uma excelente maneira de incrementar a sua alimentação de forma prática e saborosa. Experimente essa receita e aproveite todos os benefícios que as verduras podem oferecer!
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