A massa folhada é um clássico da confeitaria que pode transformar qualquer sobremesa ou prato salgado em uma verdadeira obra-prima. Esta receita tradicional, transmitida de geração em geração, promete uma massa folhada leve, crocante e cheia de sabor. Perfeita para tortas, doces ou salgados, a massa folhada da vovó é fácil de fazer e deliciosa!
Ingredientes Massa Folhada da Vovó
- 500g de farinha de trigo
- 300g de manteiga gelada em cubos
- 250ml de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Instruções Massa Folhada da Vovó
- Preparação da Farinha e Manteiga:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione os cubos de manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.
- Adição da Água:
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e manteiga.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando com uma espátula até formar uma massa homogênea.
- Descanso da Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme um retângulo.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Dobras da Massa:
- Retire a massa da geladeira e abra em um retângulo com um rolo.
- Dobre a massa em três partes, como uma carta.
- Gire a massa 90 graus e repita o processo de abrir e dobrar mais 5 vezes, sempre refrigerando a massa por 30 minutos entre cada dobra.
- Uso da Massa:
- Após a última dobra e refrigeração, a massa folhada está pronta para ser usada.
- Abra a massa na espessura desejada e utilize conforme a receita que escolher (tortas, croissants, palmiers, etc.).
Dicas da Vovó
- Temperatura da Manteiga: Certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada para obter camadas crocantes.
- Descanso da Massa: Não pule os períodos de descanso na geladeira; isso é crucial para o desenvolvimento das camadas folhadas.
- Uso de Farinha: Use farinha apenas o suficiente para que a massa não grude na superfície ao abrir.
Tabela Nutricional (por 100g)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 370 kcal |
| Carboidratos | 38g |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras Totais | 23g |
| Gorduras Saturadas | 14g |
| Fibra Alimentar | 1g |
| Sódio | 200mg |
Prepare esta massa folhada e surpreenda a todos com pratos deliciosos e sofisticados. Seja em receitas doces ou salgadas, o resultado será sempre impecável!
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