O Lagarto ao Molho Madeira é um prato clássico da culinária brasileira, que combina a suculência da carne com o sabor único do molho madeira. Esta receita é perfeita para impressionar seus convidados em um jantar especial. Siga os passos abaixo e desfrute deste delicioso prato!
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de vinho madeira
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Tempere o lagarto com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o lagarto de todos os lados.
- Adicione o alho, a cebola e as cenouras, e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o caldo de carne e o vinho madeira.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
- Retire o lagarto da panela e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar um roux.
- Adicione o caldo do cozimento do lagarto à panela do roux, aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
- Fatie o lagarto e sirva com o molho madeira por cima.
Tabela Nutricional:
| Nutriente | Quantidade por porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Proteínas | 20g |
| Carboidratos | 5g |
| Gorduras Totais | 6g |
| Gorduras Saturadas | 2g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 60mg |
| Fibra Alimentar | 1g |
| Sódio | 400mg |
A tabela nutricional é uma estimativa e pode variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Aproveite esta deliciosa receita de Lagarto ao Molho Madeira em momentos especiais com amigos e familiares!
Grupo de WhatsApp