O Doce de Ovos Nevados é uma sobremesa clássica da culinária portuguesa que combina a suavidade dos ovos com a delicadeza do açúcar. Este doce é perfeito para ocasiões especiais, trazendo um toque de tradição e sofisticação à mesa. Sua textura leve e sabor marcante conquistam a todos, tornando-se uma excelente escolha para surpreender seus convidados. Vamos aprender a preparar essa delícia!
Ingredientes Doce de Ovos Nevados
Para os Ovos Nevados
- 6 claras de ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
Para a Calda
- 1 litro de leite
- 200g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (somente a parte amarela)
Para o Doce de Ovos
- 6 gemas de ovos
- 200g de açúcar
- 1 xícara de água
Instruções Doce de Ovos Nevados
Preparação dos Ovos Nevados
- Bater as Claras: Bata as claras em neve até formarem picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo constantemente até obter um merengue brilhante e firme.
- Cozinhar os Merengues: Aqueça o leite com o açúcar, a canela e a casca de limão em uma panela grande. Quando começar a ferver, reduza o fogo e coloque colheradas do merengue no leite quente. Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado. Retire com uma escumadeira e reserve.
Preparação da Calda
- Adoçar o Leite: Após cozinhar os merengues, coe o leite e reserve.
Preparação do Doce de Ovos
- Fazer a Calda de Açúcar: Em outra panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até obter uma calda em ponto de fio.
- Adicionar as Gemas: Retire a calda do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata as gemas e adicione-as lentamente à calda, mexendo constantemente para evitar que cozinhem. Volte a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
Montagem
- Combinar Tudo: Em uma travessa funda, coloque os merengues cozidos. Despeje a calda de leite reservada por cima.
- Adicionar o Doce de Ovos: Por fim, cubra com o doce de ovos preparado.
- Resfriar: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se integrem bem.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 40g |
| Proteínas | 6g |
| Gorduras | 6g |
| Gordura Saturada | 2g |
| Colesterol | 150mg |
| Sódio | 50mg |
| Açúcares | 35g |
Desfrute dessa sobremesa tradicional e impressione seus amigos e familiares com o delicioso Doce de Ovos Nevados!
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