O Chapéu de Velho é uma iguaria típica do interior de Minas Gerais, carregada de tradição e história. Esse doce simples, mas extremamente saboroso, é feito com poucos ingredientes e tem uma textura crocante por fora e macia por dentro. Perfeito para acompanhar um café fresquinho, o Chapéu de Velho vai te transportar diretamente para a casa da vovó, com aquele gostinho de roça que todos amam.
Ingredientes Chapéu de Velho
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo
- Inicie a Massa: Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até que a manteiga derreta completamente e a mistura comece a ferver.
- Misture os Ingredientes: Assim que a mistura começar a ferver, adicione o polvilho azedo e a farinha de trigo de uma vez. Mexa rapidamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Modele os Chapéus: Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco. Com a massa morna, molde pequenos discos, achatando com as mãos, para formar os chapéus.
- Frite os Chapéus: Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Frite os discos de massa em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.
- Finalize com Doçura: Passe os Chapéus de Velho na mistura de açúcar e canela enquanto ainda estão quentes, garantindo uma cobertura perfeita.
Dicas Chapéu de Velho
- Toque Especial: Para um sabor ainda mais autêntico, experimente usar manteiga de garrafa na preparação da massa.
- Acompanhamento Perfeito: Sirva os Chapéus de Velho com um café coado na hora para uma experiência completa de roça.
Tabela Nutricional
| Porção: 1 unidade (aprox. 50g) | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 160 kcal |
| Carboidratos | 22 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras Totais | 7 g |
| Gorduras Saturadas | 2 g |
| Fibra Alimentar | 0,5 g |
| Sódio | 55 mg |
| Açúcares | 12 g |
Prepare essa delícia do interior de Minas Gerais e sinta o carinho da culinária mineira em cada mordida. É uma receita que traz aconchego e um gostinho de tradição que nunca sai de moda!
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