Introdução
Berinjela à parmegiana é uma versão vegetariana e mais leve do clássico prato italiano, substituindo a carne por fatias de berinjela. Esta receita é uma opção deliciosa para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor, além de ser uma ótima maneira de incorporar mais vegetais à sua dieta. Com camadas de berinjela macia, molho de tomate aromático e queijo derretido, este prato é garantia de sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes Berinjela à Parmegiana
- 2 berinjelas grandes
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para untar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
- Passe cada fatia de berinjela primeiro na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente empanadas.
- Em uma assadeira untada com azeite de oliva, disponha as fatias de berinjela em uma única camada.
- Leve ao forno por 20 minutos ou até que as berinjelas estejam macias e douradas.
- Em uma panela, aqueça o molho de tomate em fogo médio.
- Em uma forma refratária, faça camadas alternadas de berinjela, molho de tomate e queijo muçarela, finalizando com uma camada de queijo parmesão.
- Leve ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 250 |
| Proteínas | 12g |
| Carboidratos | 20g |
| Gorduras Totais | 14g |
| Gorduras Saturadas | 7g |
| Fibras | 6g |
| Sódio | 550mg |
Desfrute desta deliciosa berinjela à parmegiana acompanhada de uma salada verde fresca e pão italiano crocante. Bom apetite!
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