Introdução
Batata Frita Perfeita:Quem não ama uma batata frita crocante e sequinha? Mas muitas vezes, ao tentar fazer em casa, o resultado é uma batata encharcada e sem crocância. Se você já passou por isso, seus problemas acabaram! Nesta receita, vou te ensinar o segredo para preparar a batata frita perfeita, que não fica oleosa e mantém sua crocância por muito mais tempo. Com alguns truques simples, você vai conseguir o resultado dos seus sonhos, sem complicação. Vamos lá?
Ingredientes Batata Frita Perfeita
- 4 batatas grandes
- Água gelada
- 1 litro de óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
- Papel toalha
Modo de Preparo Batata Frita Perfeita
- Prepare as batatas: Descasque as batatas e corte-as em tiras uniformes. Esse passo é importante para garantir que todas fritem por igual.
- Remova o amido: Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água gelada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido, deixando as batatas mais crocantes.
- Seque bem: Escorra as batatas e seque-as completamente com um pano de prato limpo ou papel toalha. A presença de água no momento da fritura pode deixar as batatas encharcadas.
- Pré-fritura: Aqueça o óleo em uma panela grande a uma temperatura média (cerca de 150°C). Frite as batatas em pequenas porções por cerca de 5 a 6 minutos, sem deixá-las dourar. Esse processo de pré-fritura cozinha as batatas por dentro.
- Escorra e descanse: Retire as batatas do óleo e deixe escorrer sobre papel toalha. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes da segunda fritura. Esse descanso ajuda a eliminar qualquer excesso de óleo.
- Fritura final: Aumente a temperatura do óleo para 190°C e frite as batatas novamente até ficarem douradas e crocantes, por cerca de 3 a 5 minutos.
- Escorra e tempere: Retire as batatas do óleo, deixe escorrer no papel toalha e tempere com sal a gosto enquanto ainda estão quentes.
- Sirva imediatamente: Para manter a crocância, sirva as batatas fritas imediatamente após a fritura final.
Tabela Nutricional (Porção de 100g) Batata Frita Perfeita
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 312 kcal |
| Carboidratos | 41g |
| Proteínas | 3g |
| Gorduras Totais | 16g |
| Gorduras Saturadas | 2.2g |
| Fibra Alimentar | 3g |
| Sódio | 240mg |
Considerações Finais
Seguindo estes passos, suas batatas fritas vão ficar sequinhas, crocantes e irresistíveis! Não se esqueça de servir imediatamente para garantir a melhor textura possível. Agora é só aproveitar essa delícia que todo mundo adora!
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