Era uma vez, numa pequena vila à beira-mar em Portugal, onde o aroma do oceano se misturava com o cheiro irresistível de Bacalhau de Natal. Na véspera da noite mais especial do ano, Dona Maria, uma senhora de cabelos grisalhos e mãos habilidosas, preparava-se para criar uma obra-prima culinária que encantaria todos os habitantes da vila.
Dona Maria era conhecida por sua habilidade única em transformar simples ingredientes em banquetes memoráveis. Seu segredo estava em uma receita transmitida de geração em geração, uma tradição familiar que resistia ao teste do tempo. O Bacalhau de Natal da Dona Maria era mais do que uma refeição; era uma celebração da cultura, do amor e da generosidade.
A preparação começava dias antes, quando Dona Maria visitava o mercado local para escolher o melhor bacalhau. Seus olhos experientes examinavam cada pedaço, garantindo que apenas o peixe mais fresco e suculento fosse escolhido. Ela conversava com os pescadores, ouvia histórias do mar e agradecia à natureza por proporcionar um ingrediente tão precioso.
No dia anterior ao Natal, a cozinha da Dona Maria transformava-se em um santuário gastronômico. Ela começava demolhando o bacalhau, retirando o sal que o preservara. Enquanto o peixe descansava em água fresca, ela preparava os acompanhamentos – batatas douradas, cebolas caramelizadas, azeitonas suculentas e ovos cozidos perfeitamente.
A magia acontecia quando Dona Maria começava a cozinhar. Com suas mãos habilidosas, ela misturava os ingredientes, regava tudo com azeite de oliva e temperava com ervas frescas colhidas em seu jardim. O perfume do alho, da salsa e do louro enchia a cozinha, criando uma atmosfera acolhedora e festiva.
Enquanto a refeição assava no forno, Dona Maria lembrava-se das tradições familiares que envolviam o Bacalhau de Natal. Recordava histórias antigas, sorria ao pensar nos rostos felizes à mesa e agradecia pela união que a comida proporcionava.
Quando o momento chegava e a mesa estava posta, a vila inteira se reunia na casa da Dona Maria. Amigos, familiares e vizinhos compartilhavam risadas, histórias e, é claro, o delicioso Bacalhau de Natal. O aroma se espalhava pelas ruas estreitas, convidando todos a se juntarem à celebração.
Assim, o Bacalhau de Natal da Dona Maria tornou-se mais do que uma simples receita. Era uma tradição viva, um elo que unia a comunidade e mantinha viva a essência do Natal, ano após ano. E naquela noite especial, enquanto as estrelas brilhavam no céu e as ondas sussurravam ao longe, a vila de Dona Maria encontrava alegria na simplicidade de uma refeição compartilhada com amor e gratidão.
Ingredientes Bacalhau de Natal:
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas
- 3 cebolas grandes, fatiadas
- 4 dentes de alho, picados
- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço
- 4 ovos cozidos, cortados em rodelas
- Salsa fresca picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Comece por dessalgar o bacalhau, deixando-o de molho em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos duas vezes.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem levemente macias. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, ferva o bacalhau por 10 minutos. Escorra a água e desfie o bacalhau em pedaços médios.
- Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite de oliva e refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados.
- Em uma assadeira grande, coloque uma camada de batatas no fundo. Por cima, distribua metade do bacalhau desfiado e metade das cebolas refogadas.
- Regue com parte do azeite e adicione metade das azeitonas, ovos cozidos e salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Repita as camadas, finalizando com azeite, azeitonas, ovos e salsa.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
- Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
Sirva o Bacalhau de Natal à Dona Maria com alegria e compartilhe esta deliciosa tradição com seus entes queridos. Bom apetite!
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